Карбоксиметилцеллюлоза (CMC) жана крахмал экөө тең полисахариддер, бирок алар ар кандай түзүлүшкө, касиеттерге жана колдонууга ээ.
Молекулярдык курамы:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМБ):
Карбоксиметилцеллюлоза - β-1,4-гликозиддик байланыштар менен байланышкан глюкоза бирдиктеринен турган сызыктуу полимер, целлюлозанын туундусу. Целлюлозанын модификациясы этерификация аркылуу карбоксиметил топторун киргизүүнү, карбоксиметилцеллюлозаны өндүрүүнү камтыйт. Карбоксиметил тобу ЖМБны сууда эрүүчү кылат жана полимерге уникалдуу касиеттерди берет.
2. Крахмал:
Крахмал α-1,4-гликозиддик байланыштар менен байланышкан глюкоза бирдиктеринен турган карбонгидрат. Бул энергия сактоочу кошулма катары колдонулган өсүмдүктөрдө табылган табигый полимер. Крахмал молекулалары негизинен глюкоза полимерлеринин эки түрүнөн турат: амилоза (түз чынжырлар) жана амилопектин (бутакталган чынжыр структуралары).
Физикалык касиеттери:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМБ):
Эригичтиги: ЖМБ карбоксиметил топторунун болушунан улам сууда эрийт.
Илешкектүүлүк: Ал эритмеде жогорку илешкектүүлүгүн көрсөтүп, аны тамак-аш кайра иштетүү жана фармацевтика сыяктуу ар кандай колдонмолордо баалуу кылат.
Ачыктык: ЖМБнын чечимдери адатта ачык-айкын болот.
2. Крахмал:
Эригичтиги: Native крахмал сууда эрибейт. Ал эритүү үчүн желатинизацияны (сууда ысытууну) талап кылат.
Илешкектүүлүк: Крахмал пастасы илешкектүүлүккө ээ, бирок ал жалпысынан ЖМБдан төмөн.
Ачыктык: Крахмал пасталары тунук эмес жана тунуктуктун даражасы крахмалдын түрүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн.
булак:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМБ):
ЖМБ адатта жыгач массасы же пахта сыяктуу өсүмдүк булактарынан алынган целлюлозадан жасалат.
2. Крахмал:
Жүгөрү, буудай, картошка, күрүч сыяктуу өсүмдүктөр крахмалга бай. Бул көптөгөн негизги тамак-аш азыктарынын негизги компоненти болуп саналат.
Өндүрүш процесси:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМБ):
ЖМБ өндүрүшү щелочтук чөйрөдө целлюлозаны хлораксус кислотасы менен эфирлештирүү реакциясын камтыйт. Бул реакциянын натыйжасында целлюлозадагы гидроксил топтору карбоксиметил топтору менен алмашат.
2. Крахмал:
Крахмалды алуу өсүмдүк клеткаларын талкалап, крахмал гранулаларын бөлүп алууну камтыйт. Керектүү касиеттерге ээ болуу үчүн алынган крахмал ар кандай процесстерден, анын ичинде модификациядан жана желатинизациядан өтүшү мүмкүн.
Максаты жана колдонулушу:
1. Карбоксиметилцеллюлоза (КМБ):
Тамак-аш өнөр жайы: ЖМБ ар түрдүү тамак-аштарда коюулоочу, стабилизатор жана эмульгатор катары колдонулат.
Дары-дармектер: Байланыштуу жана ыдыратуучу касиеттеринен улам, ал фармацевтикалык формаларда колдонулат.
Мунай бургулоо: ЖМБ реологияны көзөмөлдөө үчүн мунай бургулоо суюктуктарында колдонулат.
2. Крахмал:
Тамак-аш өнөр жайы: Крахмал көптөгөн тамак-аштын негизги компоненти болуп саналат жана коюулоочу агент, гелдөөчү агент жана стабилизатор катары колдонулат.
Текстиль өнөр жайы: Крахмал кездемелердин катуулугун камсыз кылуу үчүн текстилдик өлчөмдөрдө колдонулат.
Кагаз өнөр жайы: Крахмал кагаз күчүн жогорулатуу жана беттик касиеттерин жакшыртуу үчүн кагаз жасоодо колдонулат.
CMC жана крахмал экөө тең полисахариддер болсо да, алардын молекулалык курамы, физикалык касиеттери, булактары, өндүрүш процесстери жана колдонулушу боюнча айырмачылыктар бар. ЖМБ сууда эрүүчү жана жогорку илешкектүү жана көбүнчө ушул касиеттерди талап кылган колдонмолордо артыкчылыкка ээ, ал эми крахмал тамак-аш, текстиль жана кагаз өнөр жайларында кеңири колдонулган ар тараптуу полисахарид. Бул айырмачылыктарды түшүнүү конкреттүү өнөр жай жана коммерциялык колдонмолор үчүн ылайыктуу полимерди тандоо үчүн абдан маанилүү.
Посттун убактысы: 2024-жылдын 12-январына чейин