Албетте, сиз өтө көп Xanthan Gum кошсоңуз болот, жана анын кесепеттерин түшүнүү маанилүү. Xanthan Gum - бул көптөгөн продукциялардан казып алуучу агент жана стабилизатор катары колдонулган жалпы тамак-аш кошумчасы, балмуздакка салат кооздоолорунан байланган. Бул жалпысынан керектөө үчүн коопсуз деп эсептелгенде, ал өтө көп кошуу үчүн, ал тамактын даамын жана даамга да таасирин тийгизиши мүмкүн.
Сантан сантикалык тамактын ар кандай түрлөрүнө өтө көп сантан кошуп жатканда, бул жерде эмне болорун бөлүштүрүңүз:
Калыңды ашыкча жүктөө: Ксанхан сагызы кичинекей санда калыңдаган суюктуктарда да натыйжалуу натыйжалуу. Бирок, өтө эле көп кошуу ашыкча калың же гель сыяктуу ырааттуулукка алып келиши мүмкүн. Бул айрыкча, сиз сейфтарда же гравада, сиз калыңыраак, чыңалгылай башаламандыкка эмес, жылмакай текстураны каалаган сейалдар, шорполордо же грависттерде көйгөйлүү болушу мүмкүн.
Жагымсыз оозу: Сантангон сагыздын ашыкча терс таасирлеринин бири - бул тамактарга берилген текстура. Туура эмес колдонулганда, бул арык же "скайман" оозун түзө алат, ал көпчүлүк адамдар чоң эмес. Бул тамактын жалпы жыргалынан келип чыгышы мүмкүн, бирок тамактануудан алыс болушу мүмкүн.
Туултоосун жоготуу: Xanthan Gum өз алдынча, бирок ашыкча колдонулганда, ал башка ингредиенттердин даамдарын рецепттеги башка ингредиенттердин даамдарын бузушу мүмкүн. Бул, айрыкча, таттуу идиш-аяк тартылган идиш-аяк тартылган идиш-аяк менен жаркырап турушу керек. Андан тышкары, ал жараткан жука текстура даамдуу бүчүрлөрдү каптап, даамдын кабыл алуусун андан ары төмөндөтөт.
Аралашууда кыйынчылык: Xanthan Gum суюктуктарга кошулган учурда чогуу топтолууга тенденцияга ээ. Эгер сиз бир заматта өтө көп кошсоңуз, анда аны аралашмага бир калыпка киргизүү кыйынга турушу мүмкүн, бир тегиз калыңдаган жана потенциалдуу текстурага алып келүү кыйынга турушу мүмкүн.
Тамаша тамак-аш маселелери: Ксантан сагыздар, адатта, керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет, кээ бир адамдар ири өлчөмдө, анын ичинде чоң көлөмдө, газ же диареяны, анын ичинде сүзүү, газ же диареяны, анын ичинде чоң көлөмдө, газды, газ же диареяны, анын ичинде чоң көлөмдөгү ыңгайсыздыкты сезиши мүмкүн. Бул, айрыкча, белгилүү бир сезгичтүү же ашказанынын чегинген шарттары бар адамдар үчүн.
Түзүмдүк ак ниеттүүлүк маселелери: Бышырылган товарларга, Xanthan Gum аба көбүкчөлөрүн кармап, глютенди пайда кылууга жол бербөө менен структураны жана туруктуулукту камсыз кылат. Бирок, өтө көп кошуу карама-каршы натыйжага ээ болушу мүмкүн, натыйжада жарыгы жана аура эмес, тыгыз таасирин тийгизиши мүмкүн.
Наркы натыйжасыздык: Xanthan Gum арзан ингредиент эмес, андыктан ашыкча сумманы кошуу рецептин баасын бир кыйла жогорулатат, рецептин баасын бир кыйла жогорулатат. Бул айрыкча коммерциялык азык-түлүк өндүрүшүндө же ири масштабдагы тамак-аш операцияларында ысырапкорчулукка ээ болушу мүмкүн.
Сантан сагыз азык-түлүк даярдоодо баалуу курал болушу мүмкүн, ал терс кесепеттерди болтурбоо үчүн, аны туура эмес колдонуу керек. Эксперимент жана кылдат өлчөө туура балансты табуу жана керектүү текстурага жана каалаган текстурага жана ырааттуулукка жетишүү үчүн ачкыч болуп саналат.
Пост убактысы: Мар-12-2024