1. Суроо: Илешкектүүлүгү төмөн, орто илешкектүү жана жогорку илешкектүүлүк структурадан кандайча айырмаланат жана консистенциясы боюнча кандайдыр бир айырмачылык болобу?
Жооп:
Молекулярдык чынжырдын узундугу ар кандай, же молекулалык салмагы ар башка экени түшүнүктүү болуп, төмөнкү, орто жана жогорку илешкектүүлүккө бөлүнөт. Албетте, макроскопиялык көрсөткүчтөр ар кандай илешкектүүлүккө туура келет. Ошол эле концентрацияда ар кандай илешкектүүлүк, продукттун туруктуулугу жана кислота катышы бар. Түз байланыш негизинен буюмдун чечилишинен көз каранды.
2. Суроо: 1,15тен жогору алмаштыруу даражасы бар буюмдардын конкреттүү көрсөткүчтөрү кандай, же башкача айтканда, алмаштыруу даражасы канчалык жогору болсо, буюмдун өзгөчө көрсөткүчтөрү жогорулады.
Жооп:
Продукт алмаштыруунун жогорку даражасына ээ, суюктуктун жогорулашына жана псевдопластиканын кыйла төмөндөшүнө ээ. Ошол эле илешкектүүлүктөгү продуктылар алмаштыруунун жогорку даражасына жана тайгак сезимге ээ. Алмаштыруу даражасы жогору болгон буюмдардын жалтырак эритмеси бар, ал эми жалпы алмаштыруучу продуктулардын ак түстүү эритмеси болот.
3. Суроо: Ачытылган белок ичимдиктери үчүн орточо илешкектүүлүктү тандоо туурабы?
Жооп:
Орто жана төмөн илешкектүүлүктөгү буюмдар, алмаштыруу даражасы болжол менен 0,90, ал эми кислотага жакшы туруштук берген буюмдар.
4. Суроо: cmc кантип тез эрийт? Мен кээде колдоном, кайнагандан кийин акырындап эрийт.
Жооп:
Башка коллоиддер менен аралаштырыңыз же 1000-1200 айн/мин аралаштыргыч менен таратыңыз. ЖМБнын дисперстүүлүгү жакшы эмес, гидрофилдүүлүгү жакшы, кластерлөө оңой, ал эми алмаштыруу даражасы жогору продуктылар ачык-айкын! Жылуу суу муздак сууга караганда бат эрийт. Көбүнчө кайнатуу сунушталбайт. ЖМБ азыктарын узак убакытка бышыруу молекулярдык түзүлүштү бузуп, продукт илешкектүүлүгүн жоготот!
Посттун убактысы: 2022-жылдын 14-декабрына чейин