Азык-түлүк классындагы гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC)
Продукт Description
Гидроксипропил метил целлюлоза (HPMC)
Азык-түлүк классындагы целлюлоза сагыз уникалдуу тамак-аш ингредиенти болуп саналат, тамак-аш сорттору жогорку сапаттагы гидроксипропил метил целлюлоза (E464) жана метил целлюлоза (E461) продуктуларынын бир катар болуп саналат. Алар Бохай Жаңы районундагы адистештирилген өндүрүштүк заводдо өндүрүлөт, анда өсүмдүктүн негизиндеги чийки зат бул өзгөчө тамак-аш ингредиенттерине айландырылат.
Тамак-аш классындагы гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC) – иондук эмес сууда эрүүчү целлюлоза эфири Гипромеллоза, тамак-аш жана тамак-аш кошулмалары үчүн багытталган. Тамак-аш классындагы HPMC – орточо гидроксипропилди алмаштыруучу полимер. Ал, адатта, жабышчаак жана жабууну, анын ичинде азык-түлүк класстагы материалдарды талап кылган колдонмолордо коюулоочу, бириктиргич жана суспензия жардамчысы катары колдонулат.
Азык-түлүк классындагы Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC продуктылары табигый пахта линтеринен жана жыгач массасынан алынат, E464 бардык талаптарына жооп берет жана Кошер жана Халал сертификаттары менен бирге.
Тамак-аш сапаты HPMC FDA, ЕБ жана FAO/WHO көрсөтмөлөрүнө ылайык келет, FSSC22000, ISO9001 жана ISO14001 сертификаттарын сактап, GMP стандартына ылайык өндүрүлгөн.
Химиялык спецификация
| HPMC Спецификация | 60E (2910) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| Гель температурасы (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Метокси (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Гидроксипропоксид (WT%) | 7,0-12,0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Илешкектүүлүк (cps, 2% эритме) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Продукт классы
| HPMC тамак-аш даражасы | Илешкектүүлүк (cps) | Эскертүү |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Гипромеллоза 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Гипромеллоза 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Гипромеллоза 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Колдонмо
Азык-түлүк классындагы HPMC – бул гидроксипропил метилцеллюлоза (HPMC) коюуланткычы аз алмаштыруу менен. Бул сууда эрүүчү целлюлоза эфир полимери. Бул гелдештирүү, жылытуу менен кайра келүүчү жана ийкемдүүлүктөн морт илешкектүүлүк курууну сунуш кылат. Ал адгезияны, жайылышын, бир тектүүлүгүн жана реологияны көзөмөлдөөнү жакшыртат. Ал нымдуу жабышчаак, тез кургатуу касиеттерине ээ жана жогорку майлоочулук аркылуу сүрүлүүнүн алдын алат. HPMC Food Grade каптоолордун кеңири спектринде жумшак гелдөөдө колдонууну табат. Бул формаларда иштөө жөндөмдүүлүгүн, туруктуулугун жана сууну кармап турууну жакшыртат. Бул тамак-аш менен байланышка шайкеш келет.
Азык-түлүк классындагы HPMC тамак-ашка түздөн-түз эмульгатор, бириктиргич, коюулоочу же стабилизатор катары эмес, таңгактоочу материал катары да колдонулушу мүмкүн.
а) HPMCтин термикалык гелиациясы жана суунун кармалышы майдын тамак-ашка сиңүүсүн жана кууруп жатканда нымдуулуктун жоголушун бөгөттөп, таза жана кытырак даам берет. Мындан тышкары, бул касиеттери бышырылган көлөмүн көбөйтүү жана текстураны жакшыртуу үчүн бышыруу учурунда газды кармоого жардам берет.
б) Тамак-ашты калыптандырууда эң сонун майлоочу жана байлоочу күч анын калыптанышын жана форманын сакталышын жакшыртат.
| Колдонмо талаасы | Артыкчылык |
| Балмуздак | Муз кристаллынын өсүшүн азайтуу |
| Түзүлгөн буюмдар | Сууну кармоо жана текстураны жакшыртуу, учурунда формасын сактайт |
| Майонез жана таңгычтар | Майдын жана жумуртканын курамын коюу, турукташтыруу жана азайтуу |
| Соустар | Илешкектүүлүгүн оптималдаштыруу жана көзөмөлдөө |
| Терең тоңдурулган азыктар | Тоңдуруу жана эрүү учурунда муз кристаллдарынын өсүшүн азайтуу |
| Өсүмдүк майларынын негизиндеги кремдер жана көбүктөр | Камчыланган продуктуну турукташтыруу, жогорку көлөмү |
| Куурулган жана майдаланган азыктар | Майдын сиңүүсүн азайтуу, жабышчаак касиеттерин жакшыртуу |
| Глютенсиз азыктар | Буудай глютенин алмаштыруу, жогорку көлөм, узартылган туруктуулук |
| Каптамалар | Тышкы таасирлерден коргоо (кычкылдануу, абразия), сырткы көрүнүшүн жакшыртуу, эркин аккан порошок жана гранулаттар |
| Нан азыктары | узак сергектик жана жыпар жыттуулугу, жакшыртылган текстура, жогорку көлөмү |
| Диетикалык продуктылар | Майдын жана жумуртканын курамын азайтуу |
Таңгактоо
Стандарттык таңгак 25 кг / барабан болуп саналат
20'FCL: 9 тонна паллеттелген; 10 тонна паллетсиз.
40'FCL: 18 тонна паллеттелген; 20 тонна паллетсиз.